行者にんにくの卵とじ

そろそろ時季も終わりになってきた「行者にんにく」

今日は卵とじにしました。


フライパンにお湯を張り、サラダ油を少量たらし、軽く茹でます(このほうが火の通りが早い）

葉っぱの緑の色が変わったらお湯を捨て、炒めていきます。

玉子を溶いて入れ、行者にんにくと絡めたらできあがり


行者にんにくの卵とじ

わかりやすくいえば「ニラたま」みたいな感じだよ〜

写真DAY

今日のはじまりは朝陽から

綺麗な朝陽が見れました

よし今日は写真を撮ろう

睡眠もそこそこに出掛けました



今回撮ったのはとＳＬ
この前の日記の写真もそうだったけど、も風景ありきで撮ってるのが最近の趣向かな

移動中に撮った北斗市の桜並木

もう満開だね

地震だ！

今日は「昭和の日」
そういえば名前変わったんだもんね
「天皇誕生日」→「みどりの日」→「昭和の日」
いまや５月４日が「みどりの日」
ほ〜 そうなのか〜


今日、地震がありました
函館は震度４

カタカタと揺れはじめ、冷静にガス止めて扉開けましたよ
「お〜 揺れてるね〜」って言いながら
ウチの被害は、ＭＤが１枚 棚から落ちました（笑)

幼少の頃に日本海中部地震（秋田は震度５）に遭ってるんだけど、やっぱり地震はイヤだね

蒸気ガマに挑戦

今日はあいにくの。
突如 空き時間ができたので、どうしようかと・・・
でも撮ろうかな
しかもけっこう難易度が高いＳＬの写真に挑戦
ちょうどＧＷイベント列車のＳＬが走ってるし

なぜ難易度が高いかというと、
・動態である
・車体が真っ黒なので、背景の中に真っ黒な物体が走ってくるので、露出アンダー気味になりやすい
・ＳＬの吐き出す煙を予測して構図を決めなきゃいけない
・風向きを読んで、煙の流れ方も予測しなきゃいけない（風下になった日には、煙だらけの写真になってしまうよ）
・撮影場所を決めるときに、(ＳＬが煙ポッポなのは、加速時(=アクセルを開けてるとき)だけなので）その場所の地形(加速ポイントか、上り坂か)を考えて場所決めしなきゃならない
こんな感じで、車や飛行機 普通の電車を撮るのとは勝手が違うんだよね


んで、場所探し
�@「お立ち台」と呼ばれる、本に載るようないい写真が撮れる場所は鉄道マニアで黒山の人だかりだから(場所探しの途中にとおった所で実際にそうだった)、そうじゃないところ。　　
�A天気が良くないから、なるべく空に抜かない構図で。(でもそのぶん太陽の方向を考えなくても(逆光方向でもOK)いいから楽）
�Bできれば季節感を出したい
これが今回のテーマかな

場所を見つけてちょっと待機

遠くから汽笛が聞こえて・・・


　　

キタ━━━━(゜∀゜)━━━━ッ!!








通り過ぎていくのはあっという間だね

連写機能のｼｬｯﾀｰのタイミングと自分の撮りたいタイミングが微妙にあわなかったな

ＳＬってけっこう難しいわ　
今度またリベンジしてやる



〜おまけ〜
桜並木の坂

咲

サクラ咲く頃は何もかも輝いて　始まりと終わりで揺れてる
ボクらの桜は奇麗に舞い始めた　大きく旅立とう

H He Li Be B C NO F Ne　Sin cos tan（笑）
by アンティック珈琲店

ついに咲いてしまいました
開花宣言


今年は早い早いと聞いていたが、もぅだとは
いま角館(秋田)と弘前(青森)で満開だって
函館は咲き始めで、まだつぼみがほとんどだけど




これじゃぁ例年より早くＧＷ前半で見頃を迎えてしまうなぁ



函館・五稜郭公園の桜シーズンはこれからです

トワイライトタイム

4月18日に函館山登山道路の冬季通行止が解除されたんだけど、毎年4月25〜10月15日の17時〜22時にマイカー規制があって、規制時間中はバスorロープウェイじゃないと函館山に登れないんだよね
函館夜景のオススメ時間帯は日没前後３０分といわれてるんだけど、まさにその規制時間中だからさぁ
地元函館人はやっぱり気軽に車で行きたいところなんだけど

いまは、開通から約１週間限定の規制なし期間　これはチャンスとばかりに天気予報を確認して、混みそうな土日を避けて月曜日の今日、日没頃の函館夜景を見に行きました。

函館山に向かったのは夕方６時頃、綺麗な夕日が見えたんだけど、登山道路を登って函館山に着いた頃には、あれ〜 雲のモヤの中に沈んじゃった〜

でも今日の本題は函館夜景だから夕日はまた今度でいいや


展望台に行ったら、平日だけど観光客で結構混んでる
平日でこれなら、やっぱり土日は避けて正解だったね
やっぱ一大観光地
しかも、よく聞いてると、
「イー、アル、サン」とか「ｋｉ・ｍｕ・ｃｈｉ」とか聞こえてくる
ここ近年の傾向なんだけど、やっぱりアジア系が多いのかぁ

少し待って場所を確保


まだ夜景を撮るには明るくてまだ早い時間だったので、

　青函高速フェリー「なっちゃんレラ」で〜（ＣＭの歌が頭をよぎったよ）


日中は天気も良くてとても暖かかったんだけど、ちょっとガスってるなぁ　そしてやっぱり山の上、防寒着持ってきてよかった
さて、撮りはじめます

















結構いっぱい撮ったなぁ　でも明後日の夕方から天気下り坂だし、この機会を逃したら夕方にで行けるの１０月までおあずけだから、まぁいいよね

ひなたぼっこ

今日はとても暖かかったので、

海でひなたぼっこ

いま住んでるところは、海が近くてお気に入り

ホント歩いてすぐのところに津軽海峡が望めるんだよ
は海岸沿いではないからオーシャンビューではないけれど、静かな夜とかは窓を開ければ波の音が聞こえてくる　
なんか波の音っておちつくよね

風もなく穏やかな天気


こんなで遊んでました↓

波にのまれるぞ〜(笑)



気持ちいい日曜日

調味料づくり

行者にんにくが安く手に入ったので、それを使って調味料を作ることにしました

用意するのは、行者にんにく(今回50円で入手)、調味料の空きビン

今回使うのは葉の部分なので

葉っぱだけ皿に並べ、電子レンジで5〜6分


こんな風にパリパリになりました

それを手でもみつぶして粉々にします


ビンに詰めてできあがり

行者にんにくパウダー

チャーハンやペペロンチーノ風パスタに活用できるね

ミートソースリゾット

ミートソースの消化料理レシピを探してたらありました

早速作っていきます

まず、玉ねぎをバターで炒めて


次にお米を投入


お米が半透明になったら、ミートソース他スープを入れ

蓋をして、沸騰したら弱火にして炊いていきます

焦げ付かないように、たまに混ぜて、程良くなった頃に牛乳を少し投入

チーズを入れ、塩・コショウで味をととのえて

完成

ミートソースリゾット


これでミートソースを使いきりました

ミートソースドリア

ミートソースが余ったので、残り物でドリアにしました

グラタン皿にバターを塗って、ご飯を盛ります


ミートソースをかけて、チーズをのせ、上にパン粉を少しふりかけ


オーブンで焼けばできあがり

ミートソースドリア

スパカツ

「秘密のケンミンＳＨＯＷ」っていう番組で紹介されていた、北海道・釧路のソウルフード

見てたら食べたくなってきた

まず、パスタを茹で


茹で上がったら、フライパンでオイルと絡めます


カツを揚げて


パスタの上にカツを乗せて、ミートソースをかければ

スパカツ


釧路の洋食屋さんが考えたメニューで、”体が冷え切った港で働く人にアツアツのメニューを”っていう思いからできたらしい。(本場モノはステーキ皿に盛られて出てくるみたい）


なんか学食にありそうなメニューだよね

いか祭り

じつは「イカの一夜干し」も貰ってたんです

まずは煮物にしたんだけど、量があるから同じメニューじゃ飽きてくるし

そこで違うメニューにしてみました

イカ焼きそば


いかごはん(炊き込みご飯)

イカメインのおかずと違って、具の一部って感じで主張してないからGOOD

２周年

そういえば、北海道に移住してから今日で２年

２周年でござる

２年前の2006年4月13日、秋田からとで渡ってきたんだよね
いろいろあったこの２年だけど、まだまだ北海道が好きです
今年も北海道を満喫しよう

煮付け

昨日の続編

全部を唐揚げにしたらさすがに飽きるので、少し残しておいて煮付けにしました。

カレイの煮付けみたいでうまかった

がんず

漁師関係者からもらった見慣れない魚

タウエガジ（漁師言葉で通称がんず）
白身の魚で、ナガヅカ同様に主にすり身原料になるため魚の姿のまま市場に出回らないらしい。
「見た目キモいけど、片栗粉つけて揚げれば美味いから。あと煮付けにしても美味いよ。頭は味噌汁のダシに。」って教えられた。
持って帰るときに三枚におろしてくれたから(卵巣に毒があるんだって）、すごい楽

切り身に塩コショウで下味をつけて


片栗粉をまぶして、油で揚げればできあがり

白身魚の唐揚げ

バターライスオムライス

昨日の残り物料理です。

卵をつかってオムライスにしました


中身がバターライスなので白オムライス

ホワイトソースだったら完璧｢白オムライス｣だったかな

エスカロップ

北海道・根室のご当地料理

早速 作ってみよ〜

まず、
〜バターライス作り〜
バターをひいて玉ネギを炒め お米を投入


水を足して、パエリアのようにそのままフライパンで炊くんだけど、

今回は、そのまま炊飯ジャーで炊きました


その間に、
〜デミグラスソース作り〜

バターで玉ネギを炒め、

小麦粉を入れ、ブラウンカラーになるまで弱火で炒めます


そこにお湯とブイヨンを入れ、ケチャップ・ソースで味を調えれば

簡単デミグラスソース 完成



ポークカツを油で揚げて


バターライスの上にポークカツを乗せて、デミグラスソースをかければできあがり

エスカロップ


エスカロップは、その昔 根室の洋食屋さんが作り出したメニューらしく、当時はナポリタンスパゲティーの上にビフカツがのっていたらしい。
ビフカツが高価な為 ポークカツになり、ナポリタンがケチャップライスに変わり、さらにバターライスに変わっていったといわれている。


今でも残る、
ケチャップライスバージョン･･･赤エスカ
バターライスバージョン･･･白エスカ
と呼ぶんだって

春の味覚

北海道の春の味覚 山菜といえば･･･
「行者にんにく」（別名：アイヌネギ・キトビロ）

↑これこれ

北海道以外ではあまりなじみがないかもしれない
ニラを強烈にしたような感じで、その名のとおりニンニク同様 滋養強壮効果があるんだけど、食べるとニンニクを食べた時のように自身が臭くなります
めっちゃウマイんだけどね

一般的な食べ方としては、

天ぷらにしたり、


ジンギスカンに入れたり、
あとは、おひたしとか醤油漬とか


天ぷら・ジンギスカンで実食したあとは、
醤油漬と味噌漬で保存することにしました。

〜行者にんにくの醤油漬〜
まず、「はかま」を取って、瓶に入れます（茹でてから作るやり方もあるのだが、生のまま漬けると１年くらいもつらしい）


あとは、醤油を入れ



蓋をして冷蔵庫にしまうだけ
簡単でしょ
醤油味になった行者ニンニクもおいしいけど、行者ニンニク風味のこの醤油も「醤油ダレ」として使えるので一石二鳥


〜行者にんにくの味噌漬〜

味噌と行者にんにくを用意して、


味噌を敷きつめた上に行者にんにくを並べ、


その上に味噌をのせて行者にんにくをサンドイッチすればＯＫ
これも1〜2週間すれば漬かって食べれるようになるらしい

楽しみだぜ