北海道の春の味覚 山菜といえば･･･
「行者にんにく」（別名：アイヌネギ・キトビロ）
↑これこれ
北海道以外ではあまりなじみがないかもしれない
ニラを強烈にしたような感じで、その名のとおりニンニク同様 滋養強壮効果があるんだけど、食べるとニンニクを食べた時のように自身が臭くなります
めっちゃウマイんだけどね
一般的な食べ方としては、
天ぷらにしたり、
ジンギスカンに入れたり、あとは、おひたしとか醤油漬とか
天ぷら・ジンギスカンで実食したあとは、醤油漬と味噌漬で保存することにしました。
〜行者にんにくの醤油漬〜
まず、「はかま」を取って、瓶に入れます（茹でてから作るやり方もあるのだが、生のまま漬けると１年くらいもつらしい）
あとは、醤油を入れ
蓋をして冷蔵庫にしまうだけ
簡単でしょ
醤油味になった行者ニンニクもおいしいけど、行者ニンニク風味のこの醤油も「醤油ダレ」として使えるので一石二鳥
〜行者にんにくの味噌漬〜
味噌と行者にんにくを用意して、
味噌を敷きつめた上に行者にんにくを並べ、
その上に味噌をのせて行者にんにくをサンドイッチすればＯＫ
これも1〜2週間すれば漬かって食べれるようになるらしい
楽しみだぜ
