一年ちょっと前に、大沼の「カントリーキッチンＷＡＬＤ」に行ったときに初めて目にしたのが
「オリオサント」
イタリア版ラー油とでもいうべきか、タバスコなどの他にイタリア料理店などで使われている。
自家製香辛料として作ることにしました
作り方は、いたって簡単
まずは材料。 オリーブオイルと唐辛子
唐辛子は、ヘタを取って縦に切り 中からタネを取り出します
唐辛子を刻んで
鍋orフライパンにオリーブオイルと唐辛子を入れて、油揚しない程度に温めます
（加熱しすぎると唐辛子の素揚げになってしまうので注意）
容器に飾り唐辛子としてホールのまま数個を入れ、
オイルが冷まったら容器に移し替えます。
自家製オリオサントピザやパスタ、餃子なんかにも使えます
あまり色が変わってなかったから、「コレで大丈夫なのかなぁ
」って容器に空けた後の鍋肌についたオイルをなめってみたら・・・辛っ
ちゃんと味がついてたゎ
