緑麺

北海道に来てから、スーパーの乾麺コーナーで目にしてたもの


茶そばの類かと思ってました


そしたらこの前秘密のケンミンＳＨＯＷで
　

　
放送してました。
主に釧路地方で食べられてるんだね
江戸時代にそばの新芽を混ぜて緑色にしていたという一説から、釧路の老舗のそば店がこれを模して緑に着色。昭和34年の食品衛生法の規制により、着色材料としてクロレラを使うようになったという。
へぇ〜

ちなみに函館では普通のそばが出てきます(基本的に量が多めの店が多いかな)
○京の「大盛イカ天そば」とか、「これ２玉分以上はあるべさ〜」って量だし　超満腹になって完食しますが



分類上ではひやむぎの類なのね

茹でて食べてみます



めんを茹でた後の茹で汁も緑色に

　
盛そばと温そばでいただきました。

これといって特別味が違うとかなかったんだけど、クロレラが入ってるから健康にいいのかな？


釧路とかの道東地方って、スパカツとかフレンチドッグとか独特なものがあっておもしろい

いか祭り

函館といえば「イカ」が有名な町。
６月１日に真イカ漁が解禁になって、函館の市場に真イカが出回る時期になったんだけど、今年はちょっと違う。

「イカ漁 休漁へ」
不漁なわけではありません。原因は燃料代高騰で漁に出ても採算が合わないらしいのです
既に、現状でも漁に出てる船の数が少なかったりするそうです


それでも時季だけに、そんな函館のイカを食べようと買ってきました

函館産の朝獲りイカ(サイズが小ぶりだけどこれで100円です)


「函館にいるなら、イカのさばき方くらい覚えよう」と思って、さばき方覚えたよ〜

胴体に指を突っ込んで骨とつながってる内蔵を離し、足と内蔵を取り出します



〜ゲソの処理〜

内蔵を切り離し、(写真左→右)目玉を取り、足の付け根についてる口(トンビ)を取り、包丁でゲソをしごいて硬い吸盤を取り除けばＯＫ

〜胴体の処理〜
胴体から骨を抜き取り、皮に薄く包丁を入れ、その切れ目と胴体をつかんで皮を剥ぎ取ります。

刺身にするときは身の縦方向に薄く包丁を入れ、横方向に切っていきます。

※さばき方はほんの一例なのであしからず


できた




コリコリした食感のイカ耳(エンペラ)の刺身とゲソの刺身


やっぱり函館流！　ぶっかけイカ刺し丼


残りを「イカそうめん」にしてめんつゆで


イカづくし

スカイライン

日曜に仕事していたので、今日は休み

今日の函館は、最高気温21℃という暑さ
お出かけすることにしました


国道５号線から函館新道(新５号線)への連絡橋「昭和高架橋」
初めて通った時は「(左側からの分岐じゃなく、道の真ん中から分岐して高架に上がる道路を見て)首都高の入口みたいだ〜」って言ってたっけな
確か、その時は函館裏夜景に連れてってもらったなぁ(2004年10月)


本当は「きじひき高原」に行きたかったんだけど、昨夏に大雨で決壊した道路の復旧工事で閉鎖中なので


今日の行き先は城岱牧場へＧＯ



七飯側から城岱スカイラインを登って行くと･･･


展望台へ到着

今日は出かける時から少しガスかかってたので、下界の様子はこんな感じ

スッキリ快晴だったら函館山とかも見えるんだけど、
街のほうは見事に霞んでます


でももう６月

ドライブ・ツーリングにいい季節になってきました


近くには大草原が広がって




綿毛たんぽぽ



クローバー
写真は三つ葉のクローバーですが、四つ葉のクローバーといえば秋田にはこんな人も。いい人もいるもんだ



「城岱牧場」という名前なだけあって、じつは町営育成牧場なんです

馬も放牧


牛も放牧


「MILKLAND北海道」な風景が広がってます


大沼側へ下山して、大沼国定公園に行くとこんなものが･･･

「千の風になって」の誕生の地

せんのか〜ぜ〜に〜（笑）



湖畔にいるのはそこそこに


日暮山展望台へ

展望台に行くのは初めてなんだよね

展望台からの風景



いい景色だ


そうそう、大沼でこんなもの発見
民家に踏切と鉄道の信号機が

「ここを通るときは一時停止して窓を開けて安全を確認し、信号の指示に従ってダァ〜してください」ってことか？(笑)


帰りに寄り道してお手軽な湧き水

函館近郊ローカルコンビニ「ハセガワストア 七飯店」の


横津の名水


うま〜い

自然満喫な一日だったな

YOSAKOI

北海道では、ここ連日「よさこいソーランまつり」が放送されている


５連覇なるか？　前回覇者の新琴似天舞龍神


ＪＲのチームはYOSAKOI体験ツアー参加者がパレードに参加できる


そして今日がファイナル


ファイナルステージ

北海道のローカルタレントといえばこの人

最近、全国放送のテレビにも出てる大泉洋


果たしてその結果は・・・


大賞　５年ぶりに王者に返り咲いた　平岸天神



新琴似天舞龍神は準大賞


「祭り」の楽しさを知ってるぶん、YOSAKOIソーランに出てる人達も楽しそうだな〜って思うよ
祭りいいね

テルバ

６月８日はTERUさん(GLAY）の誕生日

37歳だって　
37にしては若いなぁ


新曲でに出てた(6月9日)


疾走感がある曲でカッコイイ

アド街ック木場

東京都江東区木場

Tomoが18･19歳の時に住んだ街です
「出没!アド街ック天国」今日の放送は

「木場」特集でした



やっぱり有名なのは、日本一の神輿祭りとされる「富岡八幡宮例大祭」

これはすごい迫力だね
渋谷ハチ公前交差点以上の人ごみだ

江戸の材木町の伝統を受け継ぐ職人技「角乗」

水面に浮かぶ角材に乗り、足で角材を回転させながら移動するというスゴ技

隅田川・門前仲町・深川・木場と、江戸下町のにおいがする街

この辺の名物といえば、「深川めし」(わかりやすく言えばアサリの炊き込みご飯)や、「深川どんぶり」(わかりやすく言えば深川めしにみそ汁をぶっかけたもの)。もともとこの界隈で暮らしていた江戸漁師が食べていたんだって

だけどやっぱり東京　少し移動するとこんな風景

中央大橋


永代橋


この永代橋付近や隅田川近辺はよくドラマのロケとかに使われていて、福山雅治主演の「いつかまたあえる」(1995年放送)や木村拓也主演の「ロングバケーション」(1996年放送）のロケも行われた。
Tomoはこの近辺を散歩中に「ロングバケーション」のロケに遭遇し、この時に山口智子・稲森いずみを生で見たよ


なんか懐かしいなぁ

じゃがいものリヨネーズ

ランチの女王　キッチンマカロニ洋食レシピ
鍋島家のまかないメニューとして載っていたのが

「じゃがいものリヨネーズ」

簡単そうなので作ってみます


じゃがいもは５ミリ厚の輪切り、玉ねぎは薄切りにします。


フライパンに多めのサラダ油をひいて、じゃがいもを入れて炒め

中まで火がとおったら一旦ザルにあけます。

次に、フライパンにサラダ油とバターをひいて、玉ねぎを炒めます


玉ねぎが薄く色づいたら先程のじゃがいもとにんにく(ガーリックチップで代用)を入れ、ざっくりと混ぜ合わせて炒めます

塩・コショウで味付けし、
オリジナルで行者にんにくパウダー（彩りのパセリ代用）をかけて完成

じゃがいものリヨネーズ

あぎだのうめものいっぺぇあるぅ〜

今日は秋田ネタで


街中でみ見つけたフリーペーパー

表紙のコは「佐々木希」秋田出身のモデル
以前に秋田の地元タウン誌に出てるのを見たことあるな〜
ＪＪモデルの加藤夏希に続く秋田美人モデルになるか

なんか同郷って応援したくなるね


そういえば
「ヒットエンドラ〜ン」の
お笑い芸人「鳥居みゆき」も秋田生まれらしい(生まれは秋田でも東京育ちだが)

秋田名物「ババヘラアイス」のチラシに登場している

ローカルタレントの「バリトン伊藤」も最近注目されてるし(大泉洋ほどではないが、全国放送のテレビで「秋田のローカルタレント」で放送されたり。でもバリトン伊藤は郷土愛着心が強いので全国進出は考えてないようだ。まぁ秋田ではかなり有名だからね。バリトン伊藤の秋田弁トークは最高)。
昔Tomoが地元ローカルのテレビに出たときに番組ＭＣでいたのがこの「バリトン伊藤」と「シャバ駄馬男」だった



・幻の新おみやげ
今年の２月頃の話。
北海道の「まりもっこり」にあやかって、とある会社が「秋田名物きりたんぽ」をもじって作ったらしいが、試作品はシャレが通じて大反響。だけど市販化には苦情が殺到し発売中止という結末。
真似事ではうまくいかないって
名前からしてあまりにもストレート過ぎるって



・セリオンのライトアップが緑色に

秋田市のフェリーターミナル近くにあるタワー「セリオン」が、全国植樹祭ＰＲの一環で緑色のライトアップにしてるそうだ
記憶が正しければ、無料で展望台に行けたハズ



・魚民に秋田のご当地メニュー登場

全国の「魚民」で、青森・秋田のご当地グルメを夏のおすすめメニューとして登場。(〜9月4日まで)
秋田ご当地メニューは、
・十和田湖高原ポークの鉄板焼
・ギバサ
・横手やきそば
・はたはた炙り焼
・はたはた寿司
・きりたんぽ鍋
・稲庭うどん
・いぶりがっこ
・日本名水100選「六郷名水」のニテコサイダー

青森メニューは「アオレンの津軽リンゴジュース」とか「黒石つゆやきそば」とかあったよ〜

全国のみなさん魚民に行く機会があったらぜひ

マーボー

冷蔵庫の中で余ってる挽肉をどう消費しようか･･･
麻婆豆腐

市販の麻婆豆腐の素とか使えば簡単にできるんだろうけど、残りもの料理なのでなるべく家にある材料で作ってしまおう
探してみるもんだね　ありましたネット検索
「お醤油味ベースのマーボ豆腐」


使う材料は、豆板醤・一味唐辛子・ｶﾞｰﾘｯｸﾁｯﾌﾟ・赤唐辛子(ホ−ル)・醤油・豆腐、写真に写ってないけど挽肉・長ネギ・砂糖・酒・片栗粉
家にあったものばっかり



手早く調理できるように水溶き片栗粉を用意、赤唐辛子(ホール)は中の種を取って輪切り、長ネギは細かく刻み、豆腐はさいの目に切ります


フライパンに油をひき、ｶﾞｰﾘｯｸﾁｯﾌﾟ・長ネギ・豆板醤を入れ



材料の香りが出てきたら挽肉・赤唐辛子を投入



挽肉がパラパラになった頃に、オリジナルでオリオサントをラー油の代わりに加えました



次に、醤油・酒・砂糖・水を加えてひと煮立ちさせ



豆腐を入れて、さらにひと煮立ち



豆腐に火がとおった頃に水溶き片栗粉を入れトロミをつけ



完成

手作り麻婆豆腐


香辛料をあれこれ入れたから、辛めの大人の味になりました

June

早いものでもう６月。ずいぶんと日も長くなりました
函館の日の出･･･ 4:01
函館の日の入･･･19:10
緯度が高いと日の出〜日の入までの時間が本州より長いんだね

今日はとても天気がよかったので

夕方に、
夕日を見ようと

穴澗に来ました


夕暮れ時までもう少し



陽光が眩しいな


本州へ向かうフェリーが通っていきました





もう少しで沈み始めるね


半分


プチッとなくなっちゃうよ


夕日からトワイライトへ



日本海の水平線に夕日が沈む秋田の夕日も久々に見たいな





そういえば今日から
　
札幌では「YOSAKOIソーラン」開幕
１度は札幌に観に行ってみたいな
この祭りができてから全国のあちこちで似たような祭りをやるようになったよね　パクリのようにしか思えんが
でも「祭り」っていいよね
祭魂

ジョロキア

みなさんご存知、最強のトウガラシ「ハバネロ」を使ったお菓子「暴君ハバネロ」

いままで世界最強だと思っていたら、まだあったんですね

新・世界一辛いトウガラシ「ジョロキア」

暴君！の次は魔王降臨ですか

食べてみましたよ〜

ジョロキアのほかに、コクと酸味があるインドの果実「タマリンド」も入っているから、辛さが際立つハバネロに比べたら、辛酸っぱくてこっちのほうが味が深い
まぁ辛いお菓子だから、つまみにしちゃったらはがいく(進む)んだろうけど

ビシソワーズ

じゃがいもが余ってます。
肉じゃが、じゃがバタ、ジャーマンポテト･･･料理はいろいろあるけど、前から作ってみたかったメニュー、
「ビシソワーズ」

ドラマ「ランチの女王」に出てきたメニューなんだけど、最近こんな本を入手


ランチの女王　キッチンマカロニの洋食レシピ

この本、なにげに辻調理師専門学校監修なので、本格レシピなんです


ちゃんとビシソワーズもありました

本格レシピなので、材料に「ポロねぎ」とか「シェリー酒」とか「シブレット」とか･･･
無いってそんなの

そこはネット検索レシピを参考にしました


それでは作っていきます


じゃがいもは２つ割りの約５ミリ厚に切り、長ネギ(ポロねぎの代用)と玉ねぎは薄くスライス


鍋にバターをひき、長ネギと玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらじゃがいもも入れます。
　
そのあとにブイヨンスープを入れ、塩・コショウで味付けし、じゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。



レシピに「ミキサーにかけ」とあったんだけど、ミキサーなんて持ってない　ネットレシピに「裏ごし」して作ってる人がいたので、そのレシピをいただきっ！




牛乳を入れ、

牛乳を入れると味がまろやかになるので、味見をしながら塩コショウで調味します。


あとは冷蔵庫で冷やせば出来上がり


今日のごはんのおかずは洋食屋さん風に

　
簡単デミグラスソースを作り(本格デミグラスソースだと最低７日は煮込まないといけないからね）


　
ハンバーグを作り


完成

洋食屋さんのハンバーグセット


ビシソワーズ

ビシソワーズもバッチリ






材料
じゃがいも：２個
玉ねぎ：1/2個
ポロねぎ(長ネギで代用)：白い部分１本
ブイヨンスープ：300ml
牛乳：200ml
塩コショウ：適量
シブレットまたはあさつき(長ネギの先端部分で代用)：適量
(生クリーム：80ml)
(シェリー酒：適量)