カッテージチーズ

このまえ、「いきなり黄金伝説」の再放送を見てて、

動物の乳だけで一週間生活

牛乳から「カッテージチーズ」を作っていた

しかも簡単そう

作ってみることにした


材料は

牛乳と酢。これだけ


牛乳を鍋に入れ

火にかけ


温まったら酢を入れ

火を止めて少しすると

分離して塊ができてきます


これを布とかを使って濾して

(↑コーヒーフィルターで代用しました)

塊を軽く水で洗って軽く絞る(ｺｰﾋｰﾌｨﾙﾀｰは繋ぎ目から切れやすいので注意)とできあがり


カッテージチーズ


そして残った液体

これは｢ホエー｣もしくは｢乳清｣といって、ヨーグルトで上澄み液になってるあれと同じ。カルシウムたっぷりなので捨てずに活用します。

ネットレシピがありました

ホエーの1/2〜1/3くらいの牛乳を入れ、砂糖・蜂蜜・レモン汁を好みの量を入れてかき混ぜて

あとは冷やせば


「ヨーグルト風ドリンク」のできあがり


カッテージチーズは塩をかけて塩味をつけ、パンに塗って食べました