秋鮭とキノコの絶妙パスタ

このまえの日曜日にやってたウチゴハン


美味そうだから作ってみました

「秋鮭の絶妙パスタ」


もちろん今が旬の生秋鮭を使います


フライパンにオリーブオイルをひき、塩鮭を皮の面から中火で焼き、両面焼けたら取り出して身をほぐす。
　


鍋でパスタを茹で



フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りのニンニク・赤唐辛子を火にかける。
ニンニクの香りがしてきたらタマネギを加え、ニンニクが茶色く色づいてきたらエリンギ・しめじを加え、強火にする。
　

パスタのゆで汁・コンソメで味をととのえ、ほぐした鮭の身を入れる。
　

茹で上がったパスタをからめて器に盛り、仕上げに、ねぎ・黒コショウを散らす。

完成

「秋鮭とキノコの絶妙パスタ」




＜材料（4人分）＞　　　※テレビに書いてたもの
・オリーブオイル…大さじ3
・塩鮭…2切れ
・パスタ…200g
・塩…適量（※通常は1％だが、水に対して0.7％で良いとのこと）
・オリーブオイル…大さじ3
・赤唐辛子…1本
・みじん切りのニンニク…1片
・エリンギ…4本
・しめじ…100g
・スライスタマネギ…100g
・パスタのゆで汁…100ml
・コンソメ（顆粒）…小さじ1
・九条ねぎ…1本
・九条ねぎ…1本
・花穂じそ…8本
・黒コショウ…適量


参考レシピ