じゃがいもが余ってます。
肉じゃが、じゃがバタ、ジャーマンポテト･･･料理はいろいろあるけど、前から作ってみたかったメニュー、
「ビシソワーズ」
ドラマ「ランチの女王」に出てきたメニューなんだけど、最近こんな本を入手
ランチの女王 キッチンマカロニの洋食レシピ
この本、なにげに辻調理師専門学校監修なので、本格レシピなんです
ちゃんとビシソワーズもありました
本格レシピなので、材料に「ポロねぎ」とか「シェリー酒」とか「シブレット」とか･･･
無いってそんなの
そこはネット検索レシピ
を参考にしましたそれでは作っていきます
じゃがいもは２つ割りの約５ミリ厚に切り、長ネギ(ポロねぎの代用)と玉ねぎは薄くスライス
鍋にバターをひき、長ネギと玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらじゃがいもも入れます。
そのあとにブイヨンスープを入れ、塩・コショウで味付けし、じゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。
レシピに「ミキサーにかけ」とあったんだけど、ミキサーなんて持ってない
ネットレシピに「裏ごし」して作ってる人がいたので、そのレシピをいただきっ！
牛乳を入れ、
牛乳を入れると味がまろやかになるので、味見をしながら塩コショウで調味します。
あとは冷蔵庫で冷やせば出来上がり
今日のごはんのおかずは洋食屋さん風に
簡単デミグラスソースを作り(本格デミグラスソースだと最低７日は煮込まないといけないからね
）
ハンバーグを作り
完成
洋食屋さんのハンバーグセットビシソワーズ
ビシソワーズもバッチリ
材料
じゃがいも：２個
玉ねぎ：1/2個
ポロねぎ(長ネギで代用)：白い部分１本
ブイヨンスープ：300ml
牛乳：200ml
塩コショウ：適量
シブレットまたはあさつき(長ネギの先端部分で代用)：適量
(生クリーム：80ml)
(シェリー酒：適量)
【関連する記事】
