2008年06月02日

ビシソワーズ


じゃがいもが余ってます。
肉じゃが、じゃがバタ、ジャーマンポテト・・・料理はいろいろあるけど、前から作ってみたかったメニュー、
「ビシソワーズ」ぴかぴか(新しい)

TVドラマ「ランチの女王」に出てきたメニューなんだけど、最近こんな本を入手手(チョキ)

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ランチの女王 キッチンマカロニの洋食レシピ

この本、なにげに辻調理師専門学校監修なので、本格レシピなんです目

2008.06.02-02
ちゃんとビシソワーズもありましたぴかぴか(新しい)

本格レシピなので、材料に「ポロねぎ」とか「シェリー酒」とか「シブレット」とか・・・あせあせ(飛び散る汗)
無いってそんなのたらーっ(汗)

そこはネット検索レシピサーチ(調べる)を参考にしました手(チョキ)


それでは作っていきます手(グー)

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じゃがいもは2つ割りの約5ミリ厚に切り、長ネギ(ポロねぎの代用)と玉ねぎは薄くスライス


鍋にバターをひき、長ネギと玉ねぎを炒め、しんなりしてきたらじゃがいもも入れます。
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そのあとにブイヨンスープを入れ、塩・コショウで味付けし、じゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。



レシピに「ミキサーにかけ」とあったんだけど、ミキサーなんて持ってないたらーっ(汗) ネットレシピに「裏ごし」して作ってる人がいたので、そのレシピをいただきっ!手(チョキ)
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牛乳を入れ、
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牛乳を入れると味がまろやかになるので、味見をしながら塩コショウで調味します。

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あとは冷蔵庫で冷やせば出来上がりぴかぴか(新しい)


今日のごはんのおかずは洋食屋さん風に

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簡単デミグラスソースを作り(本格デミグラスソースだと最低7日は煮込まないといけないからねあせあせ(飛び散る汗)


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ハンバーグを作り


完成手(チョキ)
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レストラン洋食屋さんのハンバーグセット


レストランビシソワーズ
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ビシソワーズもバッチリぴかぴか(新しい)






材料
じゃがいも:2個
玉ねぎ:1/2個
ポロねぎ(長ネギで代用):白い部分1本
ブイヨンスープ:300ml
牛乳:200ml
塩コショウ:適量
シブレットまたはあさつき(長ネギの先端部分で代用):適量
(生クリーム:80ml)
(シェリー酒:適量)


posted by Tomo at 21:15| ☁| Comment(0) | TrackBack(0) | 料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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