冷蔵庫の中で余ってる挽肉をどう消費しようか･･･
麻婆豆腐市販の麻婆豆腐の素とか使えば簡単にできるんだろうけど、残りもの料理なのでなるべく家にある材料で作ってしまおう
探してみるもんだね
ありましたネット検索「お醤油味ベースのマーボ豆腐」
使う材料は、豆板醤・一味唐辛子・ｶﾞｰﾘｯｸﾁｯﾌﾟ・赤唐辛子(ホ−ル)・醤油・豆腐、写真に写ってないけど挽肉・長ネギ・砂糖・酒・片栗粉
家にあったものばっかり
手早く調理できるように水溶き片栗粉を用意、赤唐辛子(ホール)は中の種を取って輪切り、長ネギは細かく刻み、豆腐はさいの目に切ります
フライパンに油をひき、ｶﾞｰﾘｯｸﾁｯﾌﾟ・長ネギ・豆板醤を入れ
材料の香りが出てきたら挽肉・赤唐辛子を投入
挽肉がパラパラになった頃に、オリジナルでオリオサントをラー油の代わりに加えました
次に、醤油・酒・砂糖・水を加えてひと煮立ちさせ
豆腐を入れて、さらにひと煮立ち
豆腐に火がとおった頃に水溶き片栗粉を入れトロミをつけ
完成
手作り麻婆豆腐香辛料をあれこれ入れたから、辛めの大人の味になりました
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